Matcha thee: soorten en bereiding
Wil je matcha kopen van goede kwaliteit? Bij Moya Matcha vind je echte Japanse matcha thee uit de theestreek Uji. Onze matcha is biologisch gecertificeerd en wordt op de traditionele manier gemaakt.
Drink je matcha het liefst puur of als latte, of verwerk je hem in een recept? Voor elk gebruik is er een soort die past. Hieronder zie je de verschillen, zodat je makkelijk kiest.
Matcha kiezen
Welke matcha past bij jou?
Niet alle matcha is hetzelfde. Smaak, kleur en gebruik verschillen per soort.
-
Ceremonial grade
Premium
Onze fijnste matcha, van de eerste oogst. Zacht en rond, met veel umami. Op zijn mooist puur, met alleen water.
-
Café grade
Traditional
Van de eerste en tweede oogst, iets steviger en met een lichte bitterheid. Die komt mooi door in melk, dus ideaal voor een latte.
-
Daily grade
Daily
Van de tweede en derde oogst, met meer body. Lekker met melk, in een smoothie of bij iets zoets.
-
Culinary grade
Culinary
Een stevige matchasmaak die overeind blijft in gebak, desserts en smoothies. Ook in een grote zak van 250 gram.
Waarom Moya
Waarom matcha kopen bij Moya Matcha?
-
Biologisch gecertificeerd
Biologisch geteeld, met het Europese biokeurmerk. Puur matchapoeder, zonder toevoegingen of vulstoffen.
-
Echte Japanse matcha
Geteeld in Japan, in de bekende theestreek Uji. De bladeren groeien in de schaduw, zoals dat voor matcha hoort.
-
Vers in een lichtdicht blik
Matcha houdt niet van licht en lucht. Daarom zit hij in een lichtdicht blik, zodat kleur en smaak goed blijven.
-
Snel en gratis vanaf €50
Op werkdagen voor 16:00 besteld, dan versturen we het dezelfde dag. Vanaf €50 gratis verzending in Nederland.
Van struik tot kopje
Hoe wordt matcha thee gemaakt?
In Japan wordt matcha al zo'n 800 jaar gedronken, en hij hoort daar bij de theeceremonie. Inmiddels drinken ook in Europa veel mensen hem elke dag.
In de schaduw geteeld
Voor de oogst worden de theestruiken in de schaduw gezet. Het blad maakt dan meer L-theanine en bladgroen aan.
In rondes geoogst
De eerste oogst is de fijnste, daar komt Premium van. Traditional komt van de eerste en tweede oogst, Daily van de tweede en derde.
Gedroogd en gemalen
Na elke oogst wordt het blad gedroogd en tot een heel fijn poeder gemalen. Zo drink je straks het hele blad.
Vers verzonden
De matcha wordt luchtdicht verpakt en in kleine batches verzonden, zodat hij zo vers mogelijk bij je aankomt.
Bereiden
Zo bereid je matcha thee
Matcha maken is makkelijker dan je denkt. Dit zijn de twee manieren die het vaakst gemaakt worden.
Traditioneel usucha
- 1-2 gram
- 70 ml water
- 70-80 °C
- Zeef 1-2 gram matcha in een chawan (matchakom). Dat is ½ theelepel of 1-2 bamboe lepeltjes.
- Schenk 70 ml water van 70-80 °C erbij. Niet kokend.
- Klop 30-60 seconden met een chasen (bamboe garde) in een M-beweging, tot er een licht schuimlaagje staat.
- Drink hem meteen, dan is hij op zijn best.
Matcha latte romig
- 1-2 gram
- 50 ml water
- 200 ml melk
- Zeef 1-2 gram matcha in een kom of glas.
- Voeg 50 ml warm water toe en klop tot het glad is.
- Schuim 200 ml melk op, gewone of plantaardige.
- Giet de matcha over de melk en roer. Zoet eventueel met wat honing of agavesiroop.
Lees de complete bereidingsgids → Nog geen garde of kom? Bekijk de matcha sets →
Het hele blad
Wat zit er in matcha thee?
Bij matcha drink je het hele theeblad, fijngemalen. Je krijgt dus meer van het blad binnen dan bij een kopje gewone groene thee.
- L-theanine
Een aminozuur dat van nature in theebladeren zit. Doordat matcha in de schaduw groeit, maakt het blad er meer van aan.
- Cafeïne
Matcha bevat cafeïne, net als koffie en andere thee. Samen met L-theanine geeft dat de rustige, heldere energie waar veel mensen matcha om drinken.
- Catechinen
Natuurlijke stoffen die in groene thee zitten, waaronder EGCG. Omdat je het hele blad drinkt, zit er bij matcha meer van in je kopje.
- Chlorofyl
Het bladgroen. Door de schaduwteelt maakt de plant er extra veel van aan, en daar komt die felgroene kleur vandaan.
Hoeveel matcha drink je per dag?
De meeste mensen drinken 1 tot 2 koppen per dag, dat is 2 tot 4 gram poeder. Met een blik van 30 gram maak je zo'n 15 tot 30 koppen.
Hoe lang blijft matcha goed?
Ongeopend is matcha 720 dagen houdbaar, bijna twee jaar. Na het openen smaakt hij het best binnen 3 tot 4 maanden. Bewaar hem koel, droog en donker.
Wat is het verschil tussen de soorten?
Premium en Traditional komen van de vroegste oogst en smaken zacht en rond, lekker om puur te drinken. Daily en Culinary hebben meer body en zijn gemaakt voor latte, smoothies en recepten.
Heb ik accessoires nodig?
Nee, een kleine garde of melkopschuimer werkt ook prima. Wil je matcha op de traditionele manier maken? Bekijk dan onze matcha starter sets.
Verzenden jullie ook naar België?
Ja, we verzenden naar heel Nederland en België. Voor België betaal je altijd €6,95 verzendkosten, ook boven de €50.
Aan de slag
Klaar om matcha te kopen?
Ontdek alle matcha en vind de smaak die bij jou past. Op werkdagen voor 16:00 besteld, dezelfde dag verstuurd.